Tataki thon saumon

Tranche de filet de poisson cru brièvement saisie, assaisonné et servie avec un bol d’accompagnement au choix (bol de riz vinaigré, bol de légume ou bol de chou chinois

5 pièces de saumon, 3 pièces de thon, cébette, graines de sésame, sauce teriyaki, sauce tomate cerise ail confit